煙臺雙塔食品同時獲批承擔兩項山東省重點研發(fā)計劃項目

　　“能夠從傳統(tǒng)粉絲產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為集粉絲、蛋白、纖維等產(chǎn)業(yè)并駕齊驅的上市公司，科技創(chuàng)新帶來的蓬勃發(fā)展動力，始終是雙塔食品成就行業(yè)領航者的底氣。”在今年全市“奮進億萬新征程”動員大會后，煙臺雙塔食品股份有限公司董事長楊君敏在接受采訪時說。短短幾個月之后，雙塔食品在科技創(chuàng)新上再傳捷報——獲批承擔兩項山東省重點研發(fā)計劃項目，分別從重大科技創(chuàng)新工程、農(nóng)業(yè)良種工程兩個方面入手，與各科研院所攜手展開科技研發(fā)，以科技創(chuàng)新為抓手，為豌豆制品產(chǎn)業(yè)鏈條延伸注入強大動能，推動新質生產(chǎn)力邁向新高度，再次展現(xiàn)了雙塔食品在高端豌豆精深加工領域的強勁研發(fā)能力和綜合實力。

　　高點突破，探索淀粉產(chǎn)業(yè)迭代升級新高地

　　雙塔食品此次承擔的山東省重點研發(fā)計劃（重大科技創(chuàng)新工程）項目，以“食品專用抗消化淀粉高效制備關鍵技術與應用”為研發(fā)方向，重點解決國內抗消化淀粉制備效率低、熱穩(wěn)定性和乳化性等加工適用性差、功效評價不足、高值化產(chǎn)品匱乏等問題，構建食品專用抗消化淀粉從制備到終端產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化示范等全鏈條一體化研究路線。

　　該項目由雙塔食品牽頭，旨在響應國家“健康中國2030”規(guī)劃，重點解決制約淀粉產(chǎn)業(yè)提質升級的瓶頸。通過聯(lián)合山東省農(nóng)業(yè)科學院、江南大學、山東農(nóng)業(yè)大學、青島農(nóng)業(yè)大學共同研發(fā)，以科研院校專業(yè)研發(fā)力量，突破普魯蘭酶高效生物合成、食品專用抗消化淀粉制備、健康功效評價、低升糖健康產(chǎn)品創(chuàng)制等關鍵技術，探索淀粉高值化產(chǎn)品新領域。研發(fā)成果將引發(fā)新一輪的淀粉產(chǎn)業(yè)新革命，實現(xiàn)“低能耗”、“低成本”和“高品質”的抗消化淀粉加工，實現(xiàn)節(jié)能減排，顯著減少能源消耗和資源浪費。同時，將加速與大健康產(chǎn)業(yè)群發(fā)展互通，重塑淀粉產(chǎn)業(yè)結構，引領糧食企業(yè)由原料加工向營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)轉型升級，推動農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)綠色、高效、可持續(xù)發(fā)展。

　　高點定位，攻關食用菌種高效選育新方向

　　雙塔食品子公司君源農(nóng)業(yè)，承擔了山東省重點研發(fā)計劃（農(nóng)業(yè)良種工程）項目，重點攻堅“珍優(yōu)食藥用菌新品種選育”，解決國內珍優(yōu)食藥用菌栽培品種較為單一，優(yōu)良品種缺乏等瓶頸問題，圍繞金耳、銀耳、桑黃、竹蓀等認可度高、發(fā)展前景好的珍優(yōu)食藥用菌，在優(yōu)質新品種選育、菌種質量控制和種性維持、優(yōu)良菌種繁育、配套高效栽培技術建立等方面開展攻關并實現(xiàn)突破。

　　珍優(yōu)食藥用菌成為豐富“菜籃子”工程的重要內容，也是市場消費的新熱點，珍優(yōu)食藥用菌成為大宗食藥用菌從業(yè)者進行差異化生產(chǎn)、提升栽培利潤的新選擇。此次研發(fā)培育，將與山東省農(nóng)業(yè)科學院、青島農(nóng)業(yè)大學、山東省農(nóng)業(yè)技術推廣中心強強聯(lián)合，收集鑒定種質資源，利用全基因組重測序、多組學關聯(lián)分析等技術，創(chuàng)制高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、高品質和功效突出的新品種。

　　據(jù)參與此次研發(fā)計劃項目的專家介紹，通過新品種選育和關鍵技術攻關，實現(xiàn)珍優(yōu)食藥用菌品種產(chǎn)權自有化、菌種生產(chǎn)標準化、栽培管理精準化，以科技支撐食用菌產(chǎn)業(yè)高效生產(chǎn)，促進產(chǎn)業(yè)的增值增效和可持續(xù)發(fā)展，為我省食藥用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供有力支撐。

　　高點謀劃，以科技創(chuàng)新引領轉型升級新路徑

　　同時獲批和承擔兩項省級科研重點項目，是對雙塔食品注重科技研發(fā)、引領行業(yè)科技新動向的肯定。

　　作為傳統(tǒng)粉絲產(chǎn)業(yè)，雙塔食品沒有原地踏步，而是關注科技發(fā)展，重視科技引航，承擔了國家科技支撐計劃項目等，均出色完成了任務。企業(yè)表示，科技創(chuàng)新是實現(xiàn)豆類深加工產(chǎn)業(yè)轉型省級的強勁動力和必然手段。近年來，雙塔食品積極貫徹落實創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，承擔國家和地方的科研項目，取得了一系列卓有成效的科技成果，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)振翅高飛、跨越發(fā)展注入了新的活力。

　　雙塔食品作為具有悠久粉絲生產(chǎn)史，始終肩負社會責任的骨干企業(yè)，一直致力于推動粉絲這一傳統(tǒng)行業(yè)從經(jīng)驗型向科技型轉型，注重以科技引領進步、以創(chuàng)新促進發(fā)展，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟、智能生產(chǎn)、食品安全、大健康產(chǎn)品等多個技術領域對豆類加工生產(chǎn)的相關關鍵環(huán)節(jié)進行了深入研究。依托院士工作站、省級技術研究中心等重要科技平臺，傳統(tǒng)粉絲生產(chǎn)工藝實現(xiàn)了系統(tǒng)優(yōu)化，使產(chǎn)品出成率、品質等方面取得了較大提升，并通過科技的力量，將一粒豆子中所蘊含的淀粉、蛋白、纖維等產(chǎn)品提取出來，使原本的“下腳料”，變成了“香餑餑”，成就了高附加值產(chǎn)品，科技成果轉化成為實實在在的生產(chǎn)力。

　　此次研發(fā)項目，將為豆類精深加工產(chǎn)業(yè)鏈延伸提供科技支撐，推動雙塔食品在科技支撐企業(yè)高質量發(fā)展的道路上，越走越穩(wěn)健。公司將充分用好科研項目研發(fā)的契機，對行業(yè)共性關鍵技術進行攻關、突破，推動科研成果轉化落地，力爭在形成一批原創(chuàng)性、引領性成果的同時，鍛煉一支高水平科技人才隊伍，推動產(chǎn)學研用深度融合，加快科技成果轉化應用，賦能豌豆精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條延伸和發(fā)展。